Meillä oli miehen kanssa viime viikon tiistaina vuosipäivä ja sen kunniaksi tein juustokakun. En olekkaan ennen tehnyt juustokakkua uunissa ja siitä tuli ihan hyvä. Ehkä hivenen oli liikaa uunissa ja siitä johtuen keksipohja maistui inan palaneelta.. No, toisella kerralla varmasti tulee parempaa.. Ohje on vanhasta Me Naiset-lehdestä.

100 g digestivekeksejä
20 g voita
1 sitruunan kuori
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria

¤ Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sula voi. Taputtele irtopohjavuokaan. Laita uuni kuumenemaan 180n asteeseen.
Raasta sitruunasta ohut keltainen kuorikerros. Vatkaa tuorejuusto, kananmunat, sokerit ja kuoriraaste yhteen. Kaada seos keksipohjalleja paista uunissa noin 35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä reilusti ennen tarjoilua.