Noora oli tehnyt ihanaa porkkanapiirakkaa ja pakkohan minunkin oli sitä leipoa. Tein tätä jo muutama viikko sitten Ellan vesirokon aikaan.. Ohjeen otin suoraan Nooralta, kuorrutukseen tein hieman omia muutoksia. 

4 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
6 dl porkkanaraastetta
200 g voita sulatettuna

Kuorrute:

60 g voita  ( laitoin noin 100 g )
100 g maustamatonta tuorejuustoa  ( laitoin 250 g sulatejuustoa )
2 1/2 dl tomusokeria   ( laitoin noin 5 dl )
1/2 tl vaniljasokeria

¤ Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineet, voisula ja porkkanaraaste varovaisesti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja laita 175 asteeseen noin 35 minuutiksi paistumaan.  Jäähdytä paistunut kakku täysin. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään tasaiseksi ja levitä sitten tahna kakkupohjan päälle. Koristele mantelilastuilla tai -rouheella ja herkuttele!