Tämän kakun leivoin miehen sekä lasten kesäloman kunniaksi muutama viikko sitten. Mies on siis lasten kanssa lomalla ja minä töissä.. =( No, ensi vuonna sitten mullakin on kunnon loma!
Tämä syntyi ihan kädenkäänteessä ja oli tosi herkullista!

2 pkt Kauramurotaikinaa
2 prk Flora Vispiä
1 prk Violan appelsiinituorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
1 l mansikoita

¤ Anna murotaikinoiden sulaa huoneenlämmössä. Kauli levyistä suurinpiirtein samankokoisia neliöitä ja paista ne uunissa ohjeen mukaan. En enää muista lämpötilaa. Yhdessä paketissa on siis 2 levyä ja tähän kakkuun tuli siis 4 levyä.  Jäähdytä levyt.
Vatkaa vispi + sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon appelsinituorejuusto.
Aloita kakun kokoaminen. Laita ensimmäinen levy lautaselle ja kostuta sitä hieman maidolla. Levitä päälle kerros kermaseosta sekä mansikanpaloja. Jatka näin loputkin kerrokset ja koristele mansikoilla.
Minulla kakku maustui jääkaapissa aamusta iltaan ja oli se silloinkin hyvää, mutta seuraavana päivänä se vasta maistui kunnolla. =)